肉类水产消费提质升级

经济日报

　　数据来源 京东消费及产业发展研究院

　　肉类食品的丰富程度往往衡量着一个家庭的生活质量。从“吃不上肉”到今天为了健康养生有选择性地吃肉，中国人的肉类消费发生了翻天覆地的变化。近年来，随着全民对营养健康日益关注，肉类消费不断升级，不仅直接推动了畜牧业发展，还带动了加工业、食品制造业、餐饮业、零售业、物流业等行业发展。
　　数据显示，肉类线上消费中，占比最高的为牛肉，超过44%；此外，鸡肉占比21.3%，羊肉占比17%，猪肉占比13.5%。牛肉线上消费中，成交额占比最高的品类为牛排，接近30%，牛腱子占比接近20%，牛肉卷/牛肉片占比接近15%。
　　水产品线上消费成交额占比最高的是蟹类，约为39%；其次为虾类，占比达25.3%；鱼类、海参占比也超过了10%。从鱼类线上消费的细分品类看，成交额占比最高的为三文鱼，达到21.3%；紧随其后的是黄鱼/黄花鱼，占比16.2%；近年来备受消费者推崇的真鳕鱼成交额占比11.6%，位列线上鱼类消费第3名。
　　不同性别用户偏好购买不同的肉类水产品。数据显示，男性消费者偏好购买蟹类、羊肉类、贝类、软足类和海参产品。女性消费者更关注家庭消费，鸭肉、鸡肉、猪肉等日常家庭烹饪食用的肉类水产消费占比更高。
　　随着生活水平提高，消费者对肉类水产的品质要求也越来越高，倾向于选择新鲜、安全、无污染的肉类水产品，这促使相关养殖、加工企业不断提升产品质量和食品安全水平。未来，随着消费者需求变化和市场发展，养殖、加工企业应密切关注市场动态，及时调整生产经营策略。 （本文来源：经济日报 作者：杨泽华）