北京网络辟谣宣传月 | 螃蟹有“针眼” 是被人工打了东西吗？

新京报

金风抽丰起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
金秋十月，正是品尝螃蟹的最佳季候。而克日网上关于“针眼螃蟹”的传言引发关注，有人称买来的螃蟹有“针眼”，另有传言说这些螃蟹被注射了高兴剂和水等液体，非法商贩利用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水、化学物质等液体，到达既维持螃蟹鲜活，又增长螃蟹体重的目的。这是真的吗？


专家：螃蟹身上的小孔 并非注水或注胶造成
北京市农林科学院水产科学研究所 研究员 罗琳：“针眼蟹”我以为是一种误会，螃蟹要蜕十频频的壳，新壳还没有硬化之前是软的，由于螃蟹是聚集的群体，以是就大概被已经蜕完壳硬化的螃蟹腿扎在这个软壳上，看上去似乎是有一个孔，但实际上不是针眼。你假如真的用针扎，它大概会碎了大概不会那么圆那么小，只有在软的时间弄上去的才有这种情况。
究竟上，本身就“胡作非为”的螃蟹，身上的“针眼”很大概是由于螃蟹在自然生长过程中与同类争斗造成的伤口。别的，螃蟹在捕捞、运输过程中也大概由于外力作用而产生一些小伤口。
专家：给螃蟹注射注水会导致螃蟹殒命
专家指出，冒然给螃蟹注射注水，会改变脏器情况的排泄压，导致螃蟹脏器失水萎缩或吸水膨胀而亡，得不偿失。因此，所谓“针眼螃蟹”绝不大概出现在活的螃蟹身上。
北京市农林科学院水产科学研究所 研究员 罗琳：起首由于螃蟹的肌肉纤维比力风雅，它的存水率是极低的。这边往里打水那边就流出去了，它存不住水的，对增重没有任何的作用。其次你给它注射的时间，假如扎伤了它的内脏，这螃蟹就死了，得不偿失。别的，假如要注射得给成千上万的螃蟹注射，这本身利用上有难度，你得花多少人工，另有大概造成螃蟹大量的殒命。由于我们也打了，还打了生理盐水，想着如许不会引起排泄压的变革，效果打完以后没有活留宿就死了。而且打不进去多少，一个二两的螃蟹打2毫升的水，相当于2克的水，这螃蟹就死了，增长2克的重量，对这个螃蟹来说没有任何意义。
专家先容，螃蟹体内的透明胶状物质实在是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，即精巢和精液，不光营养代价高而且味道鲜美。而蟹黄来自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢，并非注水或注胶可以或许冒充。至于注射激素或高兴剂的说法，也是不实的。这些药物对螃蟹无效，还会粉碎水质，导致螃蟹殒命。螃蟹养殖必要精良水质，任何有害物质都会影响其生存。
北京市农林科学院水产科学研究所 研究员 罗琳：假如打生理盐水都活不了，那打胶肯定更活不了。由于全部动物都有倾轧反应，作为一个外来的异物，螃蟹必须有这个免疫体系对抗胶体，假如对抗不了肯定就死了。
（内容泉源：央视消息、北京市科协）
编辑 辛婧