方太与中国厨电的一次次跨越
作 者：许佳慧来 源：正和岛（ID：zhenghedao）前段时间，伴随央视新闻直播访谈节目《中国经济引力场》节目走进方太，在总台主持人董倩的不停追问下，人们不仅见证了行业冠军何以第一的征途，也看到了中国制造在红海中实现跨越的新可能——从心出发的创新、超越竞争的“竞争”……
创新，是方太的宿命也是使命
在方太总部，浙江宁波“理想城”，有一条水系蜿蜒徘徊于园区外，宛若“护城河”。
没有护城河的企业，“走不远、飞不高、做不大”，很容易成为被跨界降维打击的对象。对于方太而言，护城河的答案是明确的——创新。
在回答董倩提问时，方太集团董事长兼总裁茅忠群坦言：“作为厨电领导者必须不断创新，这是方太的宿命也是使命。”
从父亲经营的“飞翔”品牌到父子二人携手创立的“方太”品牌的跨越，从点火枪到吸油烟机的品类创新跨越，背后正是创新的生生不息。
在方太之前，茅忠群的父亲茅理翔，已问鼎“世界点火枪大王”，一度销量占了全球市场50%以上。但是随后而来的价格战，让产品价格一路从1.3美元跌到了0.3美元。
市场小、竞争恶劣，门槛低……按现在的话说，就是内卷严重。
所以，在父亲支持下，茅忠群调研转型，并锁定了吸油烟机品类——刚需，市场潜力大；新旧产品形态转换，有创新的空间。
比其他企业更早经受内卷洗礼，方太也就更明晰笃定创新的价值。
所以，创立伊始，方太就立志成为“中国家电行业第一个中国人自己的高端品牌”，哪怕在经历过1999年剧烈的市场动荡与组织压力时，茅忠群也丝毫未曾动摇。
1996年，方太推出了第一款A型深型吸油烟机，比主流的吸油烟机售价高出了30%，却供不应求，当年销量达3万台；此后推出的改良版Q型机，年销售量超过40万台，一举奠定了其高端市场地位。
此后，风魔方、云魔方、水槽洗碗机、集成烹饪中心、自研膜技术的母婴级净水机……方太一路创新向上，开辟品类做大蛋糕，稳居高价值带。
10月24日，“超越代际 以睿作答”方太2024幸福洞见大会暨全球新一代高端全嵌冰箱发布会在上海举办，面向新时代，方太再次拿出不一样的创新答案：
方太高端全场景厨电睿隐系列，搭载了全球首个AI健康烹饪系统——Healthy Cooking GPT，为大模型找到了更为具体可落地的场景。方太将复杂的个人化膳食调理，简化为一系列操作简单的信息筛选、匹配与推荐，让更多人拥有了更低成本享受膳食健康指导的可能。
只要输入性别、年龄、身高、体重数据，以及标注过敏食物、口味喜好等特殊因素，Healthy CookingGPT就能为用户，甚至孕妇等特殊人群规划专属膳食方案，更适合中国人体质。
在技术成熟到几近停滞的冰箱领域，方太也一举击穿了再进化阻碍，研发出包含新一代全嵌设计、新一代保鲜科技的——全球新一代高端全嵌冰箱。
远洋级氮气保鲜科技，其实并不新鲜。但冰箱行业迟迟未能引入，就是因为难以做到体积与可用性的平衡，成本与性能的平衡。
工业级的氮气发生器，高2米、重半吨，而普通的冰箱大多在300斤-400斤。为此，方太的研发团队，经过5年攻坚，把2米高的庞然大物，浓缩成一个Pad大小。于是，远洋级氮气保鲜科技，从巨轮搭载的硬科技变成登堂入室的民用品，帮中国家庭锁住食材本真鲜活、延长食材“黄金营养期”。
像方太这样从“大”至“小”突破，正是在建立新生产函数、新的组合，实现开辟式创新，这种创新不只是为公司带来新的增长，还会开辟新品类、新蓝海。
超越竞争，不要陷入竞争
而回溯方太的创新历程，不难发现：方太不跟随、不盲从，要么做大蛋糕、要么开辟蓝海，要么找到新的场景，避免自己陷入内卷式竞争。
而内卷式竞争，意味着放弃思考和选择的权利，把一切交给环境、竞争者，是被动裹挟。硅谷创业教父、SpaceX的投资人彼得·蒂尔曾一针见血地指出：竞争不过是强者扔给弱者的礼物，竞争中的赢家和输家都只是不同类型的输家。
而茅忠群的理念，与之相似。
关注什么就会在意什么，种什么因得什么果。方太超越竞争背后，其实是如何聚焦与升级认知。方太，始终把消费者放到心上，把眼睛放到创新上，而不是竞争对手身上。
所以，我们能看到，方太的很多创新源于对消费者生活孜孜不倦的洞察、求索，在寻常之处，以非凡的创新，达成不同凡响的体验升级。
以全新一代高端全嵌冰箱为例，方太锐意进入这个巨头林立的红海，正是看到了一系列悬而未决的高价值痛点。
比如，过去，冰箱首要解决的问题是不坏，而不是鲜，以粗放控温实现保鲜。后来控湿保鲜、真空保鲜等，终于让食材“鲜”起来，但只是延缓食材代谢。
一个与“鲜”密切但很容易被忽略的变量——风味，却是深耕厨房28年的方太的优势。
一次次到家的用户拜访，一次次与大厨切磋食材与厨艺，这些积累的知识天堑，能够让方太造出一台好看且更合适烹饪的氮气保鲜冰箱。
方太的创新，不是高价、炫技，而是为高精尖技术，找到接地气的落脚点，塑造一个让用户幸福的场景。
诚如茅忠群在央视直播中所说：
“如果产品不能解决行业长期没有解决的用户痛点，并提供新的幸福点，宁可不上市。”
中国厨房从“单品智能”向“场景智能”的升级过程中，方太同样走在行业前列。
以前，厨房的单品是无序组合：油烟大，就买大风量吸油烟机；火不够，就换猛火灶；要蒸烤，就买烤蒸箱……结果，厨房越发凌乱不堪，组合极不协调。这些痛点，也被方太看在眼里，放在心上。
早在2000年代初期，通过洞察消费者痛点，方太创造性地提出“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路。此后，一系列产品推出逐步把这一理念落为现实。
2019年，方太基于用户痛点推出了新品类——集成烹饪中心，实现有别于传统集成厨电的上排集成，集成了煎、炒、蒸、煮、炸、炖、烤、焗等36种烹饪方式，实现专业级的烹饪体验。
此后，借由冰箱推出，方太打通“烹饪排烟、洗消饮用、保鲜冷储”三大场景，不断完善“高端全场景厨电”，同时塑造出两类高端全场景厨电旗舰系列——睿隐系列与玥影系列。对于消费者而言，他们买回的不是一整套产品组合，而是一个完美契合中国厨房的解决方案。
从当初立志要做的高端品牌，到如今成为高端全场景厨电的首选品牌，方太一次次完成了中国厨电的新跨越。
将使命和愿景落在实践中
在直播中，《中国经济引力场》主持人董倩不无感慨：
“作为行业先行者，方太的新品要花5年才研发出来，别人用5个月就模仿出来，不觉得亏吗？”
答案就在方太总部的一条长廊里，这条长廊铺满了方太所获得的各项专利，但也仅是部分。据了解，方太授权专利总数已超过13000件，其中发明专利数量超3500件。
“要不断地创新，也就是等人家模仿出来的时候，我们新的技术、新的产品又出来了”，茅忠群在直播中如此向董倩介绍到。
方太不仅在点上用创新实现爆破，保持对大创新攻坚，也在长周期内维持饱和式创新。
源源不绝的创新，来自于方太优质创新文化带来的强大势能，而非卷出来、逼出来的。
中华传统文化常常被认为与现代科技创新风马牛不相及，甚至还被当作创新的束缚与负担，但在方太，它却成了推动其科技创新的指引，成了引领其不断创新超越的源力。
以至于央视新闻直播访谈节目《中国经济引力场》主持人董倩走进之后，要不停追问，这背后的逻辑和故事，不停感叹，在当下的激烈竞争中，还有这样的企业创新之路与发展之道。
茅忠群很清楚：“方太的使命与愿景不挂在墙，而是真正落实在实践中。”企业文化，一要尊重人性，二要知行合一。
方太的“开辟式创新”，正是根植于这样的文化土壤里。
茅忠群相信：“从仁爱的角度出发，你会更关注真正的用户需求。”
现实证明，秉承“仁爱”的创新，效果显著。
2010年，央视一则《厨房油烟加剧家庭主妇肺癌风险》的报道，让茅忠群意识到，只要在烹饪时有油烟，就会存在一定的致癌物，从而影响家人健康。而所谓的风量、风压、噪声等指标，与家人健康没有必然关系。
想清了这一点，方太将“不跑烟”，作为研发的主攻方向。
茅忠群的要求更苛刻，要求“研发出一台炒辣椒时闻不到辣椒味的油烟机”。
于是，方太工程师猛炒1000多斤辣椒，耗时3年，推出了“不跑烟”的“风魔方”。
结果，这款“仁爱”新品一上市，销量霸榜多年。而且，方太每有新品测试，都要让企业高管、研发成员先试用，让亲人提意见。如果亲人不满意，产品不上市。
在茅忠群看来：中华文化是一把“万能钥匙”。
在央视《中国经济引力场》直播现场，不论是回答“中国足球未来如何能治理更好”的难题，还是提出“中西方企业管理最大的区别应当是什么”的追问，茅忠群都是以“中华文化”的不变来应万变。
这或是源自其内心的文化自信，也说明以茅忠群为代表的中国企业家，已不满足于思考技术、产品创新所能达到的新高度，而在不断探索文化、思想创新所能抵达的新维度。
跨越技术壁垒，走向自主国产化；
跨越品类发展，实现高端全场景；
跨越低价内卷，创造高价值产品。
方太的跨越将不止不休。
排版 | 小元编辑 | 微澜 主编 | 孙允广 向太和方太啥关系？
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