美国鸡蛋价格暴涨255%，垄断鸡蛋的供应商股票大涨，天灾还是人祸？
根据21世纪经济的报道，根据美国劳工统计局的数据，在过去的四个月，鸡蛋在美国的批发价格飙升了255%。2025年年初，美国鸡蛋平均价格达到每打4.95美元的历史新高，在一些大城市，鸡蛋价格甚至高达每打10美元。
那么，美国为何会陷入“蛋荒”呢？政府出动紧急措施到底能不能在短期内解决这个问题呢？
禽流感肆虐，供应缺口不断扩大
在美国，相当多的民众都笃定地认为，禽流感疫情实实在在就是这场 “蛋荒” 的罪魁祸首。
自 2022 年初禽流感首次以大规模的态势暴发开来，美国的家禽养殖业便陷入了水深火热之中，遭受了极为沉重的打击。
参考消息援引美联社 3 月 12 日发布的消息表明，禽流感的肆虐程度超乎想象，养殖户在无奈之下，不得不宰杀数量超过 1.66 亿只的禽类。
在这些被宰杀的禽类群体当中，绝大多数都是承担着产蛋重任的母鸡。
如此一来，鸡蛋的供应端出现了极为显著的缺口，原本稳定的鸡蛋供应体系被打破，市场上鸡蛋的数量急剧减少，“蛋荒” 现象也由此愈发严重。
因此，生产商们纷纷将矛头指向病毒的蔓延，因为由于禽流感的持续影响，鸡群的健康状况难以保证。
禽流感病毒不仅直接导致大量母鸡死亡，还使得许多养殖场不得不采取严格的防疫措施，这进一步增加了养殖成本，降低了生产效率。
然而，批评者们并不完全认同生产商的说法。
在他们看来，美国鸡蛋行业高度集中的市场结构或许才是价格飙升的真正原因。
美国前十大鸡蛋企业控制着大部分的市场份额，这种高度垄断的格局使得少数企业有可能借机操控价格。
据极目新闻2025年3月13日消息，美国最大的鸡蛋生产商之一、少数上市鸡蛋企业卡尔梅尔食品（Cal-MaineFoods）发布报告指出，因鸡蛋价格攀升，公司利润得以增长。
在禽流感爆发后的几年间，该公司股票持续大幅上扬，过去12个月内，涨幅一度接近50%。
因此不少人怀疑，企业是否在利用疫情和供应短缺的机会，人为抬高价格以获取更高的利润。
而面对不断飙升的鸡蛋价格，美国政府终于坐不住了。
美国农业部长布鲁克・罗林斯宣布，政府将投入10亿美元用于应对禽流感疫情，其中5亿美元将用于帮助蛋农强化防疫措施，4亿美元用于弥补蛋农的损失，另外1亿美元则用于研发禽流感疫苗和疗法。
美国还计划从多个国家进口鸡蛋，以缓解国内供应短缺的局面。
鸡蛋价格上涨，传导至下游行业
鸡蛋价格的飙升已经对美国的烘焙和餐饮行业产生了巨大影响。
对于烘焙行业来说，鸡蛋是不可或缺的原料之一。
随着鸡蛋价格的上涨，烘焙企业的成本大幅增加，许多企业不得不提高产品价格，将成本转嫁给消费者。
这不仅导致面包、蛋糕等烘焙食品价格上涨，也使得一些小型烘焙店面临生存危机。
在餐饮行业，情况同样不容乐观。
许多餐厅不得不调整菜单，减少对鸡蛋的依赖，或者直接提高菜品价格。
一些以早餐为主的餐厅，原本常见的鸡蛋三明治、煎蛋等菜品，要么价格大幅上涨，要么从菜单上消失。
这不仅影响了消费者的选择，也对餐厅的客流量和营业额造成了冲击，同时也增加了消费者早餐的负担。
长期趋势不明朗，短期价格难降
尽管近期鸡蛋批发价略有回落，但随着复活节的临近，鸡蛋的需求可能会再次大幅增加。
复活节是美国重要的节日之一，期间对鸡蛋的需求量通常会显著上升，无论是用于制作节日美食，还是作为传统的彩蛋装饰。
这一季节性需求的增加，可能会抵消掉批发价回落带来的利好，使得短期内鸡蛋价格难以出现实质性下降。
从长期来看，美国鸡蛋市场的产能恢复需要时间，不仅要等待禽流感疫情得到有效控制，还要让蛋鸡存栏量恢复到正常水平。
消费者需求也可能会因为高价格而逐渐下降，这需要市场价格机制发挥作用，引导消费者调整消费习惯。
只有在产能恢复和消费需求下降的双重作用下，美国鸡蛋市场才有可能恢复到一个相对稳定的状态。
但就目前情况而言，这场“蛋荒”仍将在一段时间内持续影响美国民众的生活和相关行业的发展。
总结
美国的“蛋荒”问题并非简单的供应短缺，背后涉及到疫情防控、市场垄断、国际贸易等多个复杂因素。
政府的紧急举措虽然在一定程度上显示了解决问题的决心，但要真正缓解“蛋荒”，恢复市场的稳定，还需要克服诸多挑战。
未来美国鸡蛋市场的走向，不仅关系到民众的餐桌，也将考验美国政府的调控能力和市场的自我修复能力。
参考资料：
央视财经：“蛋荒”加剧！美国农业部将“砸”10亿美元稳定蛋价，2025-02-27
参考消息：美国鸡蛋价格再创历史新高，2025-03-14
极目新闻：美国鸡蛋价格再创新高，“租鸡下蛋”“鸡蛋走私”频发，特朗普：优先解决蛋价，2025-03-13 我们老家鸡蛋2.94。人民币[加油] 我记得前阵Tiktop难民涌入小红书的时候，在跟我国的网红请教鸡蛋的吃法，该不会是他们都爱上吃鸡蛋了吧？ 小的时候，奶奶在家养鸡，每天4-5个鸡蛋，在买猪肉要票的年代，幸福感爆棚[哭笑] 我们现在吃个鸡蛋灌饼吃个煎饼果子动不动都要十几二十几块钱一个，先算算自己工资能吃几个煎饼，怎么没人管这个？美国人鸡蛋到成了焦点。人家一个鸡蛋多卖几毛总统炸毛全世界都跟着着急，我们的小编还觉得自己挺美 中国的鸡蛋便宜的很也别指望能到国际上创汇，因为中国的鸡蛋不符合人家的要求残留物多 为什么不让我们养鸡？我要养鸡下蛋。 把短暂的经济动荡，说成是整体上的经济衰退，真有你们的。即使是衰退了，其他经济体能好过吗？美国经济牵一发而动全身。 人民币5000元 买鸡蛋28元30个。跟美元5000买鸡蛋不是差不多么。中国早就这样生活。贵就别吃了 [哭笑] 赶紧把我们的高科技鸡蛋运过去支援下啊[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]