2025 大放水年，餐饮开始涨价？一轮新通胀真的要开启了吗？
去年年底，肯德基宣布涨价了！这个信号你必须要重视，因为这意味着一轮新的通胀物价很可能要到来！很多人可能会说“随他怎么涨价，不吃就好了”。
没那么简单！肯德基的这次涨价，其实就是一个经济信号，很可能预示着接下来餐饮行业，甚至整个消费领域的价格走向。
未来一段时间，各大餐饮品牌、外卖等消费领域涨价，将会成为新常态。
为什么涨价？因为央妈觉得现在物价低，想促使物价合理回升。
这次肯德基中国区整体涨价 2%，单品涨幅在 5 毛到 2 块不等，官方说是 “为了适应市场成本变化”。这种官话谁都会说，可真的只是如此吗？
从肯德基母公司百胜中国的最新财报来看，三季度收入达到了30.7亿美元，同比增长5%，营业利润 3.71 亿美元，同比增长 15%，代表餐厅利润率的核心利润指标更是增长 18%。
很明显，肯德基涨价不是因为成本和原材料的问题，因为这部分影响不大。
放眼整个餐饮行业，原材料、房租、人工这些成本确实是影响价格的重要因素。现在餐饮行业不好做，还竞争那么激烈，有的品牌想涨价还得掂量掂量，怕顾客都跑了。
但肯德基的底气在哪？看看它的扩张速度就知道了。
最近一个季度，肯德基新开了352家门店，其中有58%位于三至六线城市。肯德基在过去两年，餐饮行业这么艰难的情况下，还是做到了80%的新开门店在三个月内就实现盈利的成绩。
所以，肯德基涨价只是因为他想涨价了。他判断他的产品竞争力足够，并且觉得宏观经济的涨价周期要来了，他要率先吃到这波红利。
不仅如此，餐饮同行们也在观望，看到肯德基涨价没啥大影响，估计春节前后，这波涨价潮就要蔓延开来。
2025年大放水之年，宽松刺激之年，提价涨价将成新常态。难道一轮新的通胀真的要来了？
再开始这个问题之前，我们还是要再较真下，怎么衡量通胀？
有两个重要指标是CPI和 GDP 平减指数。
CPI主要关注我们的基础生活开支，像食住行、能源等方面；而GDP平减指数则衡量整个经济体的商品和货币供需状况，反映了经济中总体价格水平的变动。
目前来看，11月CPI同比上涨0.2%，依旧在低位运行。
之前在12月10号那篇文章里咱们也分析过，这主要是因为内需不足。
而内需不足背后是财富结构失衡。过去几十年的分配体系过于注重效率，而忽略公平，房地产经济又大量挖掘居民财富，导致如今消费不足，居民保障建设滞后，货币流转出现了问题。
再回到刚刚的通胀问题，通胀的确会来，因为现在面临的债务危机和养老金危机，目前有且只有一个解决办法，就是通胀。
但餐饮涨价就一定会引发通胀吗？没那么简单。
从货币方面讲，虽然货币政策有所调整，但也不是随便就能引发通胀的。
再从供需关系来说，供给和需求得一起发力才可能引发通胀。
餐饮行业的供给受原材料产量、劳动力等因素影响，需求又和居民收入、消费习惯等有关。
疫情之后，餐饮需求虽然在恢复，但供给也在调整，所以价格有波动。
餐饮价格上涨会沿着产业链传导。上游的供应商可能会受到影响，但因为竞争激烈，价格传导也不是那么顺畅。
下游的消费者呢，对价格也很敏感，如果餐饮价格涨得太多，谁还愿意吃？在家做饭不也挺好的吗？
那很多朋友可能又在担心一些更基础的物资，比如米面粮油菜，这些生活必需品。
你担心的没错，其实基础物资涨价是推高通胀的一个途径，毕竟这些都是必要开支。
比如前段时间，做饭的人都明显感觉到菜价大幅上涨，就是因为极端天气导致菜长得不好，供需失衡推动价格上涨。不过，从结果来看，CPI 目前还是低位运行。
所以，除非像电力、油价、水价、房租、肉类蔬菜等 CPI 高权重商品同时涨价，否则在收入不涨的情况下，只要没有特殊供给冲击和国有资产主动调价，很难出现全面涨价的情况。
而且，只强制必需品涨价不会导致通胀，相反，会加剧流动性的紧缩。
这很好理解，收入不变，基础生活开支增加，必然会进一步压缩非必需品开支。现在提高生活成本，请问居民的资产负债表是在修复，还是在恶化？
所以另一个推高通胀的途径是增加货币供给，并且钱必须大量的进入到大多数消费者手里。
在居民负债高企的情况下，实现经济软着陆有两个方向：
一是提高工资；
二是降低生活成本。
只有超发的钱流到居民手上，去扩张需求，物价才会上涨，这样的通胀才是实现软着陆所需要的良性通胀。
合理的通胀范围应该在1%到3%，由经济发展带动的居民收入增加推动。温和通胀的关键在于收入和消费意愿的回暖。
所以我们也不用过于担心通胀，它一定会来，但不会那么快，因为它的到来需要修复财富结构、增加居民收入和信心，这是一个博弈的过程。
要是这个环节修复好了，老百姓手里有钱了，那消费信心不足的问题，不就好解决了吗？
所以肯德基的这波涨价，给了我们一个很重要的信号，就是：2025年大放水之年，宽松刺激之年，提价涨价将成新常态，物价肯定会合理回升，我们也要做好准备。 什么都涨，就是工资不涨。 就现在的消费餐饮还敢涨价？[哭笑][哭笑][哭笑][哭笑][哭笑] 涨价好呀，一是我国居民人均存款都达到了十万元了，二是消费需要拉才能动。不涨价都说不过去了。 央妈还觉得房价低呢。是不是应该涨点[哭笑][哭笑] 你们没有发现现在所有的商品份量和质量以及包装都在减少、降低和简化吗 收入不提高很难涨价，现在的政策是照顾企业，照顾老板，把居民存款利息降下来补到老板幼贷款上，居民收入反而低了，这是增加居民财产收入吗？现在居民我不听忽悠了，钱是我的我就不额外消费，存钱是第一位的尽管利息很底。居民财产房价降，存款利息降，工资收入不稳定怎么可能消费。 天天在喊大放水，钱只在银行空转，有用么？ 涨价才能带动消费 前年水稻1.4元斤，去年水稻1.3元斤。而且去年部分地区减产30%以上。